Pour une personne :
  • une banane
  • 30 g de bon pain d'épice
  • du lait

Emietter grossièrement le pain d'épice dans un récipient allant au congélateur, éventuellement des moules en silicone pour le démoulage. Ajouter un peu de lait, mélanger. Il faut que le lait recouvre quasiment entièrement le pain d'épice.
Mettre au freeser au moins deux heures, plus si affinités.
Avant la dégustation, découper la banane en rondelles dans un ramequin, la mettre une minute au micro-onde puissance max (1000 W chez moi). Ajouter la glace sur la compotée et manger immédiatement.

Ne pas avoir peur pour la glace, même en passant la nuit au freezer, elle ne cristallise pas. Par contre comme on sent bien le goût du pain d'épice, il faut l'aimer pour le mettre dans cette recette.