La menthe de sœurette est trop bonne mais celle d'hier à eu un accident de frigo. Elle s'est faite congeler la tête par contact avec le fond du frigo. Du coups, je l'ai cuisiner et ça tombe bien il n'y avait que trois brins touché. Voici donc ma version des petites crèmes menthe pralinoise qui me faisait envie depuis un moment. Par contre la recette n'est pas très précis sur un certain nombre de point notamment sur le nombre de personnes et la température du four. Alors j'ai improviser.
Je pensait qu'il y en avait pour trois mais ça fait plutôt trois grosse crèmes que trois petites.

Ingrédient pour 3 :

  • 50cl de lait
  • 150g de pralinoise
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 œuf
  • 60g de sucre de canne
  • 3 brins de menthe


Faire bouillir le lait et le filtrer. Ajouter la menthe et laisser infuser quinze minutes minimum.
Mixer le lait et la menthe. Faire fondre la pralinoise et réchauffant si besoin.
Mixer l'œuf, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Verser le lait sur les œufs et bien mélanger. Verser dans des ramequins.
Placer dans un plat à four et remplir d'eau jusqu'à mi hauteur des ramequins.
Enfourner à 190°C pendant 45 minutes.