Mercredi, allez savoir pourquoi j'avais envie de faire la cuisine entre deux voyages. Et comme il nous restaient plus de fruits, je suis aller au marché. Sur l'étal de mon marchand coté fruit, il y avait des grenades pas très cher. Comme j'avais envie de changement et que je me souvenaitr 'une association menthe grenade dans la boîte à gâteau, j'en ai pris une. De retour à l'appartement, je me suis pencher sur la boîte à gâteau. Il y a effectivement des tartelettes menthe grenade avec du mascarpone. Sur la double page suivante, il y a une pannacotta à la menthe. Aller savoir pourquoi mans mon esprit, le mascarpone des tartelettes s'est transformer en pannacotta et je me suis dit que sans la pâte à tarte, ça le ferais mieux. Alors je vous présente la pannacotta menthe grenade, très fraîche et joli quand elle accepte de se démouler.
Pour l'anecdote, j'ai juste rajouter les grains de grenade en coulant la pannacotta, sinon c'est la recette de la pannacotta à la menthe de la boîte à gâteau.

Ingrédient pour 2 :

  • 150ml de lait
  • 150ml de crème fluide
  • 20g de menthe hachée
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 feuille de gélatine
  • 1 grenade


Faire chauffer le lait, la crème et la menthe. Sortir du feu quand le mélange frémit et ne surtout pas faire bouillir.
Dissoudre le sucre dans la casserole, couvrir et laisser infuser un quart d'heure.
Eplucher le grenade et récupérer les grains.
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Remettre la casserole sur le feu et réchauffer le mélange. Y dissoudre la gélatine.
Huiler deux moules. Y répartir les grains de grenade et verser la pannacotta.
Laisser prendre au frigo au moins quatre heure et servir bien frais éventuellement avec un trait de sirop de menthe.