Une autre recette de "cuisine légère" sauf que jusqu'à maintenant j'avais pas de pastis. Après en avoir emmené ce week-end les deux cuillères à soupe fatidiques j'ai donc pu me lancer dedans hier soir.

  • 2 cuillères à soupe de pastis
  • 1 cuillère à soupe de café instantané
  • 200 g de farine blanche
  • 1/2 sachet de levure chimique entamé
  • 110 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf + 1 blanc
  • 250 g de brisures de framboises surgelées
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • yaourts natures

Préchauffer le four à 180°C.

Chauffer doucement le pastis dans une petite casserole ou au micro ondes. Dissoudre dedans le café soluble. Battre le blanc d'œuf et l'œuf puis les mélanger au pastis caféiné.

Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Ajouter le mélange liquide et remuer. Chez moi la pâte était hyper collante, j'ai rajouté un peu de farine mais dès que j'y touchais un peu elle redevenait collante donc dès que j'ai pu faire une boule farinée je l'ai installée comme j'ai pu sur le tapis de cuisson (j'ai essayé de faire une forme de pain, essayer d'allonger si possible). Quand on s'est débarrassé de la pâte qui colle on la met à cuire 35 minutes à four moyen.

Pendant ce temps préparer la sauce framboise : mettre dans une casserole les framboises, la cuillère à soupe de sucre, celle d'eau, les deux de vinaigre et faire chauffer doucement pour cuire un peu et évaporer l'acidité du vinaigre.

Quand le biscuit est prêt (en forme de pain normalement), le sortir, le couper en tranches épaisses pour faire des biscottis. Installer les tranches sur la plaque et les refaire cuire une trentaine de minutes à four modéré (j'ai baissé le thermostat autour de 5 mais j'ai mit la ventilation en fin de cuisson). A surveiller parce que j'ai pas compté le temps de la 2ème fois.

Laisser refroidir les biscottis et la sauce framboise. Servir le tout avec du yaourt nature.