Tirée d'ici. Mais faite avec seulement deux cuisses de lapin et des pommes de terre cuites en même temps.

  • 2 cuisses de lapin
  • 1/2 oignon
  • un petit bout de beurre
  • 5 spéculoos
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 bouillon cube
  • un peu de crème fraîche
  • poivre
  • thym, persil
  • pommes de terre (facultatif, pour accompagner)

Mettre un bout de beurre à fondre dans une cocotte et y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les cuisses de lapin et les faire dorer. Quand c'est doré ajouter de l'eau chaude (avec le bouillon dilué dedans) à hauteur des cuisses de lapin. Ajouter la feuille de laurier, du thym et du persil. Si on a pris l'option pommes de terre, les laver, les brosser pour les couper et les mettre dans la cocotte. Couvrir à moitié, remuer de temps en temps et rajouter de l'eau si nécessaire. J'ai laissé mon lapin 40 minutes environ. Quand tout est cuit ajouter les spéculoos cassés en deux et remuer. Ajouter de l'eau si c'est trop épais. Poivrer. Ajouter du mélange quatre épices si c'est trop fade. Terminer en ajoutant un peu de crème et servir.