Sans doute mon meilleur cake salé. Je me suis inspirée de cette recette en modifiant avec du chorizo (j'ai changé la quantité aussi).

Pour un moule à cake de 20 cm de long :

  • le vert d'une botte de blettes de 775g environ
  • 1/2 oignon
  • 95 g de chorizo
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 6 cl d'huile de tournesol
  • 8 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé

Nettoyer le vert des blettes. Les couper aux ciseaux en lanières de 1cm de large. Faire bouillir une grande casserole d'eau. Y blanchir le vert de blettes une dizaine de minutes. Egoutter. Couper le chorizo en morceaux et émincer l'oignon. Les faire revenir dans une poële. Quand ils fondent ajouter le vert de blettes pour parfumer et sécher un peu. Réserver ensuite.

Mélanger la farine et la levure. Battre les 2 œufs avec l'huile, ajouter à la farine et bien mélanger. Verser le lait et mélanger à nouveau la pâte à cake pour que çà soit lisse. Ajouter la garniture réservée et le fromage râpé.

Verser dans un moule à cake huilé et cuire environ 45 minutes à 180°C.