C'est une nouvelle entrée de type hommous ou tapenade. Très fraîche et surprenante. Et puis ca permet de changer du velouté de fanes de radis.

Ingrédients :

  • 1 botte de fane de radis
  • 2 petits suisse
  • 10cl de lait concentré non sucré
  • menthe
  • basilic
  • poivre noir


Laver les fanes de radis. Les faire fondre dans une poële avec un peu de beurre.
Dans un mixer, placer le lait concentré (froid de préférence) et les fane de radis (refroidies ou non). Mixer pour optenir une soupe à peu près homogène.
A l'aide d'une fourchette, incorporer les petits suisse.
Ajouter les herbe et le poivre et servir bien frais accompagner de bon pain.